Клубника
Пожалуй, самая ароматная и желанная ягода лета. Жители нашей страны любят и умеют выращивать клубнику, но “сладкий сезон” наступает в июне и длится совсем недолго. Привезенные из других теплых стран сорта клубники появляются уже в конце апреля. И как же хочется купить не только вкусную, но и безопасную ягоду.
Уровень вредных веществ, в т.ч. нитратов, по внешнему виду мы конечно не оценим, но о порче ягод можно заподозрить прямо у витрины. Хорошая ягода равномерно красной окраски без светлых и светло-зеленых кончиков, с темно-зелеными чашелистиками и с характерным выраженным ароматом. Определить сладость клубники можно, обратив внимание на черенок ягоды. Если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она скорее всего будет кислить.
Не берите ягоды, если они влажные и даже если совсем немного подпорчены, – в таких быстро разовьются микроорганизмы и плесень.
Клубника – ягода очень нежная, часто повреждается в процессе транспортировки. Если планируете покупать клубнику – захватите с собой контейнер – так вы не изомнете ягоды и принесете домой хороший продукт. У клубники короткий срок хранения, это быстропортящаяся ягода. Покупайте ровно столько, сколько вы готовы съесть за следующие несколько дней.
Очень важно тщательно промыть ягоды перед употреблением. Плоды спелой клубники в подавляющем большинстве случаев бывают загрязнены землей, с большой долей вероятности содержащей яйца гельминтов. Употребление немытых, или небрежно вымытых ягод может привести к заражению такими инвазиями как: аскаридоз, трихоцефалез, токсокароз, стронгилоидоз.опок и рапс. Страны, где наиболее массово выращивают модифицированные растения: США (60%), второе место у Бразилии и Аргентины.
Обращаем ваше внимание на то, что покупать ягоды без риска для здоровья можно только в магазинах, на рынках и ярмарках, где обеспечен необходимый контроль за качеством и безопасностью продукции наличием всех нужных товарно-сопроводительных документов. Покупая с автомашин на обочине дороги и в других местах несанкционированной торговли, вы рискуете приобрести продукцию, запрещенную для реализации на рынке или в магазине. Кроме того, придорожная пыль, содержащая соли тяжелых металлов и другие токсичные примеси, оседает на ягодах и ее трудно смыть.
В случае избытка урожая клубники рекомендуем отказаться от варки традиционного варенья. В клубничном варенье витаминов практически нет, но при этом большое количество сахара. Отдайте предпочтение замораживанию – так вы сохраните почти все витамины и микроэлементы этой прекрасной летней ягоды.
Источники и гиперссылки:
Более подробную информацию Вы можете найти на сайте http://www.mossanexpert.ru/