Цинк
Специалисты Роспотребнадзора советуют употреблять больше овощей и фруктов, поскольку своевременно восполненный недостаток витаминов, микро- и макроэлементов позволяет защитной системе молодого организма успешно противостоять сезонным простудным заболеваниям.
Осень — это сезон сбора урожая. На прилавках магазинов появляются свежие корнеплоды, капуста и прекрасная хрустящая морковь.
Кроме этого, он регулятор многих физиологических процессов, необходим для работы ферментов, участвует в синтезе белков и гормонов ,обладает антиоксидантными свойствами и еще множеством полезных функций. Т.к. участвует во многих процессах, симптоматика дефицита не будет иметь специфических проявлений (нарушения сна, ухудшение состояния кожи, волос и ногтей, снижение аппетита) и будет варьироваться от человека к человеку.
Но ключевое значение имеет факт, что цинк – это МИКРОэлемент, и нужен в нашем организме в крайне малых дозировках.
Теперь об обратной стороне цинка: он является металлом, который проявляет токсичность в больших количествах, а значит дозы поступления в организм имеют очень важное значение. Случаи отравления окисью цинка известны на промышленных предприятиях и называются лихорадкой литейщиков. В бытовых условиях отравление может произойти при хранении пищевых продуктов в оцинкованных ёмкостях или бесконтрольном приеме цинксодержащих препаратов. Симптомы также будут не специфические – тошнота, головная боль и боль в животе. Есть сведения, что цинк конкурирует с медью и железом, поэтому возможны симптомы дефицитов этих микроэлементов.
Норма цинка в сутки для женщин 8 мг, для мужчин 11мг. Это количество совсем несложно набрать ежедневным обычным рационом: в 100 гр говядины – 8 мг цинка, тыквенных семечек – 10 мг, в арахисе и чечевице – около 4 мг и т.д.
Кому действительно стоит задуматься о возможном дефиците цинка (категории риска):
- серьёзный дефицит питания (в России это крайне маловероятно, встречается в неблагополучных странах Африки и Азии),
- люди с хроническими диареями, дети с острыми диареями (Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует использовать препараты цинка при лечении диарей),
- страдающие алкоголизмом (алкогольдегидрогеназа для расщепления алкоголя не может образоваться без цинка),
- редкое наследственное заболевание энтеропатический акродерматит (мутация в гене, кодирующем транспортный белок для цинка),
- парадоксально, но у вегетарианцев, употребляющих много бобовых для энергии, тоже может быть дефицит цинка, т.к. из этих продуктов он плохо усваивается.
Если вы относитесь к категориям риска – вам показаны препараты цинка. Как и со всеми микроэлементами, передозировка хуже, чем дефицит, поэтому аптечные препараты лучше заменить правильным спланированным и разнообразным пищевым рационом.
Источники и гиперссылки:
О «скрытой соли» в продуктах питания
Более подробную информацию Вы можете найти на сайте http://www.mossanexpert.ru